La Polsade delle Streghe oggi è più di un’Osteria Friulana: è un punto di riferimento per chi cerca tradizione, autenticità e un ritorno alla Vera Cucina Friulana.

Grazie a una strategia di comunicazione mirata, il locale ha visto un aumento significativo del flusso di clientela, al punto che i tavoli sono spesso prenotati con largo anticipo. Questo successo è il risultato di un mix perfetto: una cucina radicata nella tradizione friulana, un servizio attento e accogliente, e soprattutto una comunicazione che ha saputo valorizzare l’unicità del locale.

In soli 8 mesi, i numeri sono stati straordinari:

• Raddoppiato il fatturato, confermando l’efficacia del lavoro svolto.
• 0 posti disponibili nei weekend senza prenotazione, dimostrando un incremento costante della domanda.
• Migliaia di visualizzazioni per i video dedicati alla cucina e alla friulanità, che hanno appassionato gli utenti sui social e reso La Polsade un fenomeno anche digitale.

Grazie a una gestione efficiente delle prenotazioni tramite strumenti digitali e a campagne mirate di remarketing, la Polsade ha migliorato anche l’organizzazione interna, liberando tempo prezioso per dedicarsi all’ospitalità e alla qualità dei piatti.

La narrazione sui social, fatta di tradizioni, prodotti locali e un pizzico di magia delle Streghe, ha conquistato sia i clienti abituali ma soprattutto un nuovo pubblico, rendendo l’Osteria un punto di riferimento per gli amanti della cucina tipica friulana.

Abbiamo progettato un sistema specifico per le cittadine con una popolazione compresa tra 5.000 e 25.000 abitanti, dove la competizione si svolge tra 5/7 punti vendita, includendo anche quelli situati nelle aree limitrofe. Sappiamo che molti clienti scelgono il supermercato in base alla comodità, come la vicinanza al luogo di lavoro o il percorso di rientro a casa. Il nostro obiettivo è stato quello di inserirci in questa routine attraverso strategie mirate.

Normalmente, il volantino rappresenta lo strumento principale per attirare l’attenzione, ma la sua distribuzione alternata lascia inevitabilmente periodi di vuoto comunicativo. È in questi spazi che il nostro metodo digitale si è rivelato efficace: utilizziamo i social media e il digitale per colmare i gap, mantenendo alta l’attenzione sul punto vendita anche nei periodi in cui i volantini non vengono distribuiti.
La strategia prevedeva il recupero delle mail dei clienti attraverso strategie mirate, come coupon o sconti, per poi fidelizzarli tramite automazioni e-mail e campagne di remarketing.

Questo modello non solo incentiva il cliente a venire in punto vendita per la convenienza, ma crea una connessione abituale con il supermercato.

Un ulteriore vantaggio del modello digitale è il risparmio economico per il punto vendita: rispetto al volantino tradizionale, che comporta costi elevati per stampa e distribuzione, il nostro metodo è fino a 10 volte più economico. Inoltre, consente di costruire un database di contatti prezioso che, se ben gestito, evolve in una vera e propria community. Questo strumento diventa una risorsa strategica per comunicare promozioni, novità e iniziative in modo continuo ed efficace.