Osteria di Villafredda
Come abbiamo aumentato la percezione della qualità
VILLAFREDDA è un ristorante/osteria in un borgo medioevale situato a Tarcento, in provincia di Udine, immerso nel cuore del Friuli. La sua cucina è un omaggio alla tradizione culinaria friulana, con un’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime. Ogni piatto nasce da ingredienti freschi e selezionati, privilegiando fornitori locali per esaltare i sapori autentici della regione.
LA SFIDA
Luca, il titolare e chef dell’Osteria da più di 20 anni, è un professionista appassionato e visionario, deciso a valorizzare ulteriormente la sua offerta gastronomica. Quando ci ha contattati, aveva un’esigenza ben precisa: rivedere la percezione del valore del ristorante, per poter aumentare i prezzi senza perdere la fiducia e l’apprezzamento della sua clientela. Il nostro obiettivo è stato quello di costruire una strategia che raccontasse in modo autentico la qualità e l’unicità di Villafredda, mettendo in primo piano Luca, sua moglie Barbara e l’intero staff e collaboratori.
La spasmodica ricerca di materie prime e di vini pregiati portava ad un’apprezzamento dei clienti nel momento in cui si presentavano nel locale, tuttavia la fase precedente di nurturing del cliente non era all’altezza e non faceva performare il cliente con gli standard attuali.
3 obiettivi (+1)
Aumentare
la brand reputation
Aumentare
la brand reputation
Far conoscere in modo innovativo le materie prime
Far conoscere in modo innovativo le materie prime
Sviluppare strategia SMM per il ristorante
Sviluppare strategia SMM per il ristorante
Aumentare
le prenotazioni online
Aumentare
le prenotazioni online
RISULTATI
Nei primi sei mesi di collaborazione, abbiamo centrato l’obiettivo principale del cliente: migliorare la reputazione del ristorante. Questo è stato possibile attraverso una comunicazione mirata che ha dato spazio ai fornitori, valorizzando le storie e le caratteristiche uniche dei prodotti scelti da Luca.
Abbiamo ideato un format YouTube “La Scelta di Luca” dove ogni fornitore e ingrediente è diventato il protagonista di un racconto, capace di trasmettere autenticità e qualità, elementi fondamentali per costruire un’immagine forte e credibile del ristorante.
Parallelamente, abbiamo lavorato sull’ottimizzazione del processo di prenotazione. Trasformare l’esperienza da telefonica a digitale è stato un passo strategico per migliorare l’efficienza operativa del locale. Il risultato? Oltre il 90% delle prenotazioni ora avviene online, riducendo il carico di lavoro del personale e semplificando la gestione interna. Questo cambio ha avuto un impatto positivo anche sull’esperienza cliente, rendendola più moderna e immediata.
Inoltre, abbiamo implementato una strategia di lead generation per promuovere eventi speciali organizzati dal ristorante, come cene tematiche ed esperienze enogastronomiche. Ogni evento è stato accompagnato da campagne di comunicazione mirate che hanno coinvolto il pubblico locale e consolidato la percezione del Villafredda come punto di riferimento per chi cerca qualità e tradizione.
Questi interventi hanno portato a risultati tangibili: +65 prenotazioni medie a settimana, un aumento del 10% nello scontrino medio e una clientela più fidelizzata e consapevole del valore del ristorante. Villafredda non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza autentica che racconta il meglio del Friuli.
